CARTA EXUBERANTE

A Carta do Exuberante, desenhada pela chef Rafaela Ferreira em conjunto com o chef André Cruz, do Feitoria (1 * MICHELIN) tem uma base vegetal que promete surpreender o paladar, mesmo de quem não está habituado a pratos vegetarianos.

O menu divide-se em quatro categorias - “Para partilhar”, “Do prado e do mar”, “Principais de base vegetal” e “Sobremesas” –, com o convite para terminar a experiência gastronómica com um elegante carrinho de queijos variados.

Em destaque sempre os ingredientes mais frescos da estação trabalhados com respeito e autenticidade, com foco sobretudo nos vegetais, trazendo para a cozinha conceitos de sustentabilidade ambiental.

O Exuberante tem também pratos de carne e peixe, que são assim “a alternativa”, num conceito que foge do habitual, mas que encontra espaço para todas as preferências.

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